Masterclass Stoomdestilleren
midweek in juni 2026
Inschrijven voor deze masterclass kan tot 10 mei 2026. Er is plek voor maximaal 8 deelnemers.
Opleiding
- aaneengesloten maandag, dinsdag, woensdag en donderdag in juni 2026
- optioneel drie of meer overnachtingen bij de Zusters van Denekamp
- theorie en praktijk afgewisseld
- gedreven docententeam
Inbegrepen
- toegang tot een online leeromgeving tijdens de masterclass
- biologische en/of lokale hapjes
- syllabus en certificaat
Voor wie?
- (aspirant) destillateurs
- plantenliefhebbers
- start-ups
Locatie
- landelijke omgeving
- Dinkellab geurtuin met destilleerwerkplaats
- buitengebied van Denekamp OV
Unieke 4-daagse masterclass
Je wilt jouw aromatische kruiden verwerken tot etherische olie en hydrolaat en weet niet hoe te beginnen.
Je bent begonnen met destilleren, maar het lukt nog niet optimaal.
Je bent op zoek hoe je etherische olie en hydrolaten zelf kan maken en verwerken in bijzondere producten.
Je wilt als jonge start-up uit een reststroom waardevolle aromatische stoffen halen.
Zomaar een paar voorbeelden waarvoor wij de Masterclass Stoomdestilleren hebben ontwikkeld. Voor mensen met passie voor aromatische planten die nieuwsgierig zijn om meer te leren over de kunst van het destilleren.
Henk Ploeger en Catharina de Bruin hebben al meer dan vijftien jaar ervaring met destilleren en zijn zeer gedreven om hun kennis te delen.
Tijdens deze unieke Masterclass 4-daagse krijg je in de ochtend theorie. Bijvoorbeeld over onderwerpen als techniek, biochemie, geurstoffen en juiste oogsttijd.
In onze eigen geurtuin Dinkellab bekijken we welke kruiden we kunnen oogsten om vers te destilleren. Tijdens de vier masterclassdagen gaan we diverse planten destilleren met verschillende destilleerapparatuur: van huis- tuin- en keuken-opstelling tot een professionele destilleerketel.
Deze Masterclass is vooral geschikt voor mensen die zelf willen gaan destilleren en/of beter willen destilleren. Neem jouw vragen mee en deel ze met de andere deelnemers.
We kijken er naar uit je te ontmoeten, Henk Ploeger & Catharina de Bruin.
Wat is inbegrepen?
Vier volle lesdagen
boeiende theorie over de plantstructuren, stoomdestilleren en de chemie met vele tips en tricks door Henk. Afgewisseld met informatie over oogsten, de verwerking van verschillende planten en het destilleren met een professionele ketel.
Lokaal en biologische gerechten
gezamenlijk proeven en recepten uitwisselen. Catharina laat zien hoe je hydrolaten en essentiele olie op een veilige manier in producten kan verwerken.
Accomodatie
nieuw ingerichte destilleerwerkplaats in een rustige groene omgeving met alle voorzieningen voorhanden. WIFI, verwarming, electriciteit en stromend water.
Certificaat
aan het eind van jouw masterclass ontvang je een deelnemerscertificaat. Je kan jouw destilleervragen blijven stellen, dat noemen we nazorg.
Indeling van de masterclass
Theorie
De theorie over biochemie is een onderdeel van het programma, met chemische analyses van de olie en hydrolaat. We delen onze ervaringen en laten samenstelling en opbrengst zien van verschillende aromatische planten in het Nederlandse klimaat.
Praktijk
We oogsten, verwerken en destilleren met verschillende typen destilleertoestellen in de destilleerwerkplaats. We proeven en ruiken etherische olie en hydrolaat, ook in gerechten.
Je krijgt inzicht in verschillende destilleeropstellingen die we gebruiken.
Wat neem je mee?
Jouw kennis en ervaring met stoomdestilleren van verschillende soorten aromatische planten heeft een enorme boost gekregen.
Je bent geïnspireerd om zelf te destilleren.
Je weet wat er voor nodig is om via stoomdestilleren een mooi product te maken.
Je hebt feedback gekregen tijdens de masterclass op jouw persoonlijke destilleer-businesscase.
Team
Henk Ploeger
senior destillateur bij INDEKOPERENKETEL. Sinds 2010 heeft Henk zich meer en meer toegelegd op het stoomdestilleren en brengt zijn enorme praktijkervaring in. Hij heeft verschillende workshops en seminars gegeven over het stoomdestilleren van aromatische planten.
Catharina de Bruin
gastvrouw/partner bij INDEKOPERENKETEL. Auteur van het Lavendel destilleerboek en ‘Lariks, Spar en Grove Den’. Kookt uit eigen tuin / wildpluk met zelf gemaakte etherische olie en hydrolaten.
Masterclass onderwerpen
Hier lees je welke onderwerpen aan de orde komen in vier dagen. Afhankelijk van de vragen van de deelnemers zullen we inzoomen op bepaalde onderwerpen.
Schrijf je snel in want de plekjes voor deze cursus zijn beperkt en zeer gewild!
kennismaken
introductie van het programma
oogsten en verwerken
destillatie opstellingen
het belang van schone bodem
chemische analyses
stoomdestilleren
etherische olie en hydrolaat
de kunst van het scheiden
microscopie
bewaren
toepassingen en recepten
Tijdpad
Een opleidingsdag duurt van 10 uur tot ca. 16 uur met de nodige pauzes en tijd voor ontspanning. Neem zelf je lunch mee op maandag. Wij zorgen voor soep en salade bij de lunch.
Maandag 15 juni
10 – 16 uur
Introductie tot het programma.
Proeverijtje – neem een snackhapje of stukje kaas mee uit jouw streek om te proeven en delen. (bij de lunch)
Microscopie en biochemie van de plant.
Aromatische planten: telen en oogsten.
Destilleren met een kleine ketel.
Dinsdag 16 juni
10 – 16 uur
Het onderwerp van deze dag is: Biochemie van de plant. Het omvat de theorie van het stoomdestilleren gevolgd door praktijkgedeelte aromatische planten stoomdestilleren met een professionele ketel.
Theorie en praktijk worden omkaderd door heerlijke hapjes eten, en ontspannen pauzes in de Dinkellab geurtuin.
Woensdag 17 juni
10 – 16 uur
Oogsten, verwerken en destilleren van naaldbomen met een professionele ketel.
We rijden in de ochtend naar een locatie in de buurt om ofwel reuzenzilverspar, lariks of grove den te oogsten om te destilleren.
Deel 2 van Biosynthese en chemie van essentiële olie en hydrolaat.
Donderdag 18 juni
10 – 16 uur
Toepassingen en recepten van verschillende etherische olie en hydrolaat. Zelf een product met etherische olie of hydrolaat maken voor eigen gebruik.
Businesscases tegen het licht houden.
Wrap-up en vervolgafspraken met ruimte voor alle vragen
Afsluiting Masterclass met diploma uitreiking.
Locatie
De destilleerwerkplaats ligt in een rustige omgeving in het buitengebied van Denekamp in het dorp Noord Deurningen.
Er is voldoende ruimte om heerlijk buiten te zitten in de tuin, maar ook binnen is het goed vertoeven.
Adres
Johanninksweg 25
7591 NV Denekamp
Verblijf
De Masterclass Stoomdestilleren kost € 675,- per deelnemer exclusief overnachtingen.
Wil je gebruik maken van ons aanbod voor 3 of 4 overnachtingen op basis van half pension bij de zusters van Denekamp dan vragen we respectievelijk € 900,- of € 975,-. Info over de accomodatie, zie https://zustersvandenekamp.nl/
We kunnen je ook helpen met andere mogelijkheden voor overnachten.
Openbaar vervoer
35 minuten lopen vanaf bushalte Onder de Linden in Denekamp
Meerijden
probeer te carpoolen. Indien mensen willen/kunnen carpoolen bezorgen we tijdig een adressenlijst of locatiebepaling zodat je kan afspreken. Er is voldoende parkeergelegenheid bij de supermarkt of kulturhus.
Inschrijvingen voor deze Masterclass Stoomdestilleren sluit op 10 mei 2026.
De Masterclass Stoomdestilleren kost € 675,- per deelnemer.
Inbegrepen zijn:
– vier volle dagen theorie en praktijk van stoomdestilleren
– lunch met soep en salade, wat lekkers bij de thee
– syllabus, certificaat en een flesje etherische olie of zelfgemaakt product
– nazorg voor al je destilleervragen
De Masterclass Stoomdestilleren wordt gehouden in week 25; op maandag 15, dinsdag 16, woensdag 17 en donderdag 18 juni 2026, van 10 tot 16 uur.
Na jouw aanmelding ontvang je informatie over het overschrijven per bankrekening. We vragen een aanbetaling van 50% bij inschrijving. Lees de algemene voorwaarden.
Mail je vragen naar indekoperenketel@gmail.com
We kijken er naar uit je te ontmoeten, Henk Ploeger & Catharina de Bruin.
Dit schreven deelnemers over onze workshops:
Contact
INDEKOPERENKETEL destilleerwerkplaats in Noord Deurningen OV | Henk Ploeger en Catharina de Bruin | indekoperenketel@gmail.com | tel 06-18076977 (Catharina) of 06-34068220 (Henk)
INDEKOPERENKETEL is ingeschreven in het Handelsregister
onder de naam H&C Aromalab.