Marokkaanse munt destilleren

by Henk Ploeger
Tijdens mijn bezoek aan Frank Radder van www.puur-aroma.com, ruim een week geleden, heb ik ook 3 zakken maaisel van de Marokkaanse munt ( Mentha spicata Maroccan) meegenomen.

Mentha spp

Thuis heb ik de 20 kg munt in gaasbakken te drogen gelegd. Het vooraf wegen is belangrijk om een beeld te krijgen van wat de opbrengst aan olie is.

Ik heb de planten ruim een week laten drogen. Volgens mijn informatie is etherische olie gedestilleerd van gedroogde munt langer houdbaar. Toch heb ik begrepen uit een uitzending van de keuringsdienstvanwaarde
http://keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2011/afleveringen/03-11-2011 dat producenten van natuurlijke muntolie de geoogste munt vers destilleren.

gedroogde Marokkaanse munt

Gisteren heb ik gedroogde munt overgebracht in 7 klapkratten zonder de planten al te veel te hoeven beroeren, en vandaag heb ik deze hoeveelheid gedestilleerd.

Ik moest de munt nogal stevig aandrukken om deze hoeveelheid in de ketel te krijgen. De plant is in gedroogde toestand nogal stug.

Voor het scheiden van de olie en het hydrolaat heb ik een florentijnse vaas gebruikt. Het destilleren van munt is voor mij eigenlijk nieuw. Het is dus zaak je neus te gebruiken en aan de hand van de geur te bepalen of je zou moeten stoppen met destilleren.

UItloop van de koelemmer

Het is dan zaak om je neus bij de uitloop van de koelemmer te houden, en op te schrijven wat je ruikt.
Zo eenvoudig is dat eigenlijk niet. Wat ik opmerkte was dat de muntlucht van 35 tot 80 graden Celcius steeds sterker werd, en vele meters van de ketel goed te ruiken was.

Bij de start van de destillatie kwam gelijk ook olie over. De hoeveelheid olie bleef in een gelijkmatige hoeveelheid overkomen. Bij sommige planten, zoals lavendel, neemt tijdens de destillatie de hoeveelheid gevormde olie naar verloop van tijd af.

Na twee uur destilleren ben ik gestopt. De geur op dat moment was niet onaangenaam of scherp te noemen. Resultaat van de destillatie:  4,5 Liter hydrolaat en ongeveer 15-20 mL olie. Wat de etherische olie betreft is dat een opbrengst van ongeveer 0,1%.

Is deze opbrengst aan olie teleurstellend? Ik denk van niet. Mijn ervaring met het destilleren van lavendel is dat de oogsttijd en weersomstandigheden erg belangrijk zijn om tot een goede opbrengst en kwaliteit te komen. Bij munt moeten de bladeren net voor de bloei in de middagwarmte worden geoogst. Ook is bekend dat de tweejarige plant de beste opbrengst geeft. Als je al deze omstandigheden in acht zou nemen dan moet het mogelijk zijn om bij gedroogde munt op een opbrengst van 05 – 1,0 % uit te komen.

flessen klaar om te vullen met munthydrolaat

Het mag duidelijk zijn dat bij een kwekerij van biologisch geteelde aromatische planten, zoals die van www.puur-aroma.com, heel andere criteria gelden als het gaat om het maaien van de planten. Ik ben daarom in ieder geval blij dat ik vandaag heb kunnen ervaren hoe het is om zo’n grote hoeveelheid munt te kunnen destilleren. En wie weet is deze olie van een bijzondere kwaliteit


Biologische planten destilleren

by Henk Ploeger
Begin dit jaar ben ik op zoek gegaan naar een kwekerij die het liefst biologisch lavendel en misschien ook andere aromatische planten teelt.

Ik heb die gevonden bij www.puur-aroma.com in Zuid-Limburg en in het voorjaar afspraken kunnen maken over het ophalen van maaisel. De kwekerij heeft een groot assortiment aan aromatische planten en kweekt volledig biologisch.

Dit geeft mij mogelijkheid met een nieuw project te starten en om nog meer ervaring op te doen met het destilleren van kruiden. Ook kennis over de samenstelling van de etherische olie van Nederlandse bodem is interessant te noemen. Ondertussen heb ik een aantal mensen bereid gevonden om als er voldoende maaisel is die op te halen.

maaien met een speciale maaimachine

Dat leek makkelijker gezegd dan gedaan. Niet iedere aromatische plant is geschikt om etherische olie uit te destilleren, en bij een maaibeurt komt niet altijd genoeg maaisel vrij. Maar afgelopen week was het zover.
Er zou flink gemaaid worden en ook in grote hoeveelheden. Het maaien met een speciale maaimachine maakt dat het maaisel schoon is. Kan dus eigenlijk direct in de destilleerketel.

Cymbopogon flexuosus CIROENGRAS

Ik heb naast citroengras een grote hoeveelheid citroenmelisse (Melissa officinalis), 3 zakken Marokkaanse munt en een zak citroenverbena (Alosia triphylla) mee kunnen nemen.

Alosia triphylla CITROENVERBENA  

Erick van de ‘Ecologische woongemeenschap Vogelzang’ in Hombourg (B) heeft met zijn bestelbusje geholpen om de ongeveer 120 kg vers gemaaide kruiden naar Rijen NB te brengen.

Om zo’n grote hoeveelheid te kunnen drogen heb ik een maand geleden extra gaasbakken aangeschaft om de droogcapaciteit te vergroten. De zolder bleek de afgelopen jaren een geschikte droogplek.

Marokkaanse munt

Ik heb besloten om de Marokkaanse munt, citroengras en citroen verbena te drogen. De citroenmelisse niet omdat deze vers gedestilleerd moet worden.

Citroengras

Hiervoor had ik in totaal 70 gaasbakken nodig om alle planten goed te kunnen laten drogen. De citroen-melisse heb ik in de zakken laten staan om de dag erna te destilleren. Ik ben erg benieuwd naar de resultaten.
De woonkamer ruikt nu in ieder geval heerlijk citroen-achtig!